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Professional ovens
Pâtisserie & Boulangerie
Ligne VENTO
Fours à convention électriques de 4,6, 10 ou 16
plaques caractérisés par :
- Forme
rectangulaire – la plaque est introduite par la partie plus étroite
diminuant ainsi la surface couverte par l’air chaud et assurant une cuisson
plus uniforme. Sa forme particulière garantit l’adaptabilité de ce four à une
diversité d’espaces productifs et exigences d’aménagement.
- Modularité
– la structure des fours permet d’être montés ou placés un sur l’autre selon
les exigences de production et des limitations d’espace.
- Hauteur
réglable – les pieds sont réglables en hauteur et sont facilement
démontables permettant de positionner les fours sur touts types de surface.
- Uniformité
de cuisson – donné par les grilles latérales forées, la surface plus
limitée à couvrir par l’air chaud et par la birotation des turbines.
- Humidificateur
de série
- Porte avec double vitrage – baisse la température du vitrage extérieur.
- Porte très solide avec fermeture par déclenchement
- Possibilité de configurer le panneau commandes
Dates techniques
- Porte avec double vitrage
- Structure intérieure et extérieure en AISI 430
- four a 4,6, 10 ou 16 plaque
- Structure modulaire
- Plaque introduit par la partie la plus étroite
- Humidificateur dans la chambre de cuisson
- Lumière interne
- Système de fermeture porte par déclenchement
- Moteurs à invers
- Grilles latérales forées facilement démontable pour le nettoyage
- Commandes electromeccanique ou numerique
- Pieds sont réglables en hauteur
| Modèle | Vento 4 | Vento 6 | Vento 10 | vento 16 |
|---|---|---|---|---|
|
|
VPE 4 |
VPE 6 |
VPE 10 |
VPE 16 |
| Capacité |
4 trays of 400x600 |
6 trays of 400x600 |
10 trays of 400x600 |
16 plaque 400x600 |
| pas |
90 mm |
90 mm |
90 mm |
90 mm |
| tempÉrature max. |
270° C |
270° C |
270° C |
270° C |
| Voltage |
400 V - 3N |
400 V - 3N |
400 V - 3N |
400 V - 3N |
| Frequence |
50-60Hz |
50-60Hz |
50-60Hz |
50-60Hz |
| Puissance |
9 kW |
9 kW |
18kW |
23.7kW |
| Dimensions (WxDxH) mm |
875x1280x630 |
875x1280x810 |
875x1280x1170 |
920x1580x2100 |
| poids net (kg) |
110 |
165 |
225 |
300 |
au début de la page
Commandes
|
|
|
|
|
Électromécanique (M) Regulation manuel de: Afficheur de la température |
Intermédiare (R) Regulation manuel avec afficheurs pour: temps sélectionné |
Numérique (D) Regulation et afficheurs numérique pour: programmes (30 programmes avec 6 phases chaque) |
Accessoires
Cambre de fermentation
Fabriqué en AISI 430
Commandes manuels pour la température et vapeur
Minuterie
Température max. 40°C
Capacité: 14 plaques
Support pour fours avec porte-plaques
Fabriqué en AISI 430
Dimensions 875x1065x790
Support pour fours sans porte-plaques
Fabriqué en AISI 430
Dimensions 875x1065x790 mm
Kit roulettes
Kit complet de 4 roulettes: 2 avec frein et 2 sans frein
Hotte
Fabriqué en AISI 430
Moteur avec double aspiration
Plaques
Plaques plates, plaques plates perforées, tôles à pâtisserie ondulées perforées avec 5 emplacement
Adoucisser d'eau