ola Vento four pâtisserie et boulangerie
 
 
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Pâtisserie & Boulangerie



 Ligne VENTO

Fours professionals à convention électriques pour la vinennoiserie,patisserie et boulangerie. Il ya plussieurs format en founction de la capacité productive: 4, 6 , 10 ou 16 plaques ou en founction de type de plaque utilisée: 40x60 ou 40x80.

Characteristique spécifiques: ouverture horizontale, supports plaques amovibles, petite taille, fontionnement électrique. 


DESIGN CLASSIQUE ET FONCTIONNEL - les fours sont conçus pour l'introduction de la plaque du côté le plus étroit, diminuant ainsi la surface couverte par l'air chaud et assurant une cuisson plus uniforme. Sa forme particulière en fait un four professionnel adapté à une variété d'environnements de production et de besoins d'ameublement.

MODULARITÉ - la structure des fours permet d’être montés ou placés un sur l’autre selon les exigences de production et des limitations d’espace. Les pieds de support sont réglables en hauteur et facilement amovibles, ce qui permet de positionner confortablement le four sur tout type de surface.

UNIFORMITÉ DE CUISSON - elle est donnée par la bi-rotation des ventilateurs et par les grilles perforées particulières situées latéralement. Ce système vous permet de briser l'air dès son entrée dans la chambre de cuisson.

HUMIDIFICATEUR - de serie pour tous modeles de la serie

ATTENTION AUX DÉTAILS - Porte à double vitrage qui maintient la vitre extérieure à moins de 60°C même lorsque le four fonctionne à la température la plus élevée et fermeture rapide qui facilite l'ouverture même avec les mains occupées.


 

Dates techniques

  • Porte avec double vitrage
  • Structure intérieure et extérieure en AISI 430
  • four a 4,6, 10 ou 16 plaque
  • Structure modulaire
  • Plaque introduit par la partie la plus étroite
  • Humidificateur dans la chambre de cuisson
  • Lumière interne
  • Système de fermeture porte par déclenchement
  • Moteurs à invers
  • Grilles latérales forées facilement démontable pour le nettoyage
  • Commandes electromeccanique ou numerique
  • Pieds sont réglables en hauteur

 

 

Tableau: spécifications techniques Vento
Modèle        Vento 4        Vento 6       Vento 10            vento 16

 

VPE 4

VPE 6

VPE 10

VPE 16

Capacité

4 trays of 400x600

6 trays of 400x600
6 trays of 400x800

10 trays of 400x600
10 trays of 400x800

16 trays of 400x600
16 trays of 400x800

pas

90 mm

90 mm

90 mm

90 mm

tempÉrature max.

270° C

270° C

270° C

270° C

Voltage

400 V - 3N

400 V - 3N

400 V - 3N

400 V - 3N

Frequence

50-60Hz

50-60Hz

50-60Hz

50-60Hz

Puissance

9 kW

9 kW

18kW

27kW

Dimensions (WxDxH) mm

875x1185x630

875x1185x810
875x1350x810

875x1185x1180
875x1350x1180

945x1170x1785
945x1370x1785

poids net (kg)

110

165

225

315

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Commandes

      panneau de commande Vento M  

panneau de commande vento R

                        

vento commandes numeriques

vento touch

ELECTROMECANIQUE (M)

Regulation manuel de:
ON/OFF
température
temps
vapeur

Afficheur de la température
dans la chambre de cuisson

INTERMEDIARE   (R)

Regulation manuel avec afficheurs pour:
température
temps
vapeur
Bouton pour la mise en marche/arrêt du four
Bouton pour insertion du vapeur
Bouton pour le démmarage/arrêt du

temps sélectionné

NUMERIQUE (D)

Regulation et afficheurs numérique pour:
température
temps
vapeur

programmes

(30 programmes avec 6 phases chaque)

TOUCH SCREEN
TF - ecran tactile  avec programmes

TC - ecran tactile avec convertisseur et programmes

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Accessoires

chambre de pousse

Cambre de fermentation

Fabriqué en AISI 430

 

Commandes manuels pour la température et vapeur

Minuterie

Température max. 90°C

 

Capacité: 14 plaques

support four

Support pour fours avec porte-plaques

Fabriqué en AISI 430

Dimensions 875x1065x790

 

Kit roulettes

Kit complet de 4 roulettes: 2 avec frein et 2 sans frein

hotte d'aspiration vapeur

Hotte
Fabriqué en AISI 430  
Moteur avec double aspiration

plaques

Plaques
Plaques plates, plaques plates perforées, tôles à pâtisserie ondulées perforées avec 5 emplacement

 
Adoucisser d'eau

 

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