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Pâtisserie & Boulangerie

Ligne VENTO

Fours à convention électriques de 4,6, 10 ou 16 plaques caractérisés par :
- Forme rectangulaire – la plaque est introduite par la partie plus étroite diminuant ainsi la surface couverte par l’air chaud et assurant une cuisson plus uniforme. Sa forme particulière garantit l’adaptabilité de ce four à une diversité d’espaces productifs et exigences d’aménagement.
- Modularité – la structure des fours permet d’être montés ou placés un sur l’autre selon les exigences de production et des limitations d’espace.
- Hauteur réglable – les pieds sont réglables en hauteur et sont facilement démontables permettant de positionner les fours sur touts types de surface.
- Uniformité de cuisson – donné par les grilles latérales forées, la surface plus limitée à couvrir par l’air chaud et par la birotation des turbines.
- Humidificateur de série

- Porte avec double vitrage – baisse la température du vitrage extérieur.

- Porte très solide avec fermeture par déclenchement
-
Possibilité de configurer le panneau commandes


Dates techniques

  • Porte avec double vitrage
  • Structure intérieure et extérieure en AISI 430
  • four a 4,6, 10 ou 16 plaque
  • Structure modulaire
  • Plaque introduit par la partie la plus étroite
  • Humidificateur dans la chambre de cuisson
  • Lumière interne
  • Système de fermeture porte par déclenchement
  • Moteurs à invers
  • Grilles latérales forées facilement démontable pour le nettoyage
  • Commandes electromeccanique ou numerique
  • Pieds sont réglables en hauteur

 

Tableau: spécifications techniques Vento
Modèle             Vento 4             Vento 6            Vento 10                                vento 16

 

VPE 4

VPE 6

VPE 10

VPE 16

Capacité

4 trays of 400x600

6 trays of 400x600
6 trays of 400x800

10 trays of 400x600
10 trays of 400x800

16 plaque 400x600

pas

90 mm

90 mm

90 mm

90 mm

tempÉrature max.

270° C

270° C

270° C

270° C

Voltage

400 V - 3N

400 V - 3N

400 V - 3N

400 V - 3N

Frequence

50-60Hz

50-60Hz

50-60Hz

50-60Hz

Puissance

9 kW

9 kW

18kW

23.7kW

Dimensions (WxDxH) mm

875x1280x630

875x1280x810
875x1445x810

875x1280x1170
875x1455x1170

920x1580x2100

poids net (kg)

110

165

225

300

au début de la page

 

Commandes

             

                        

Électromécanique (M)

Regulation manuel de:
ON/OFF
température
temps
vapeur

Afficheur de la température
dans la chambre de cuisson

Intermédiare (R)

Regulation manuel avec afficheurs pour:
température
temps
vapeur
Bouton pour la mise en marche/arrêt du four
Bouton pour insertion du vapeur
Bouton pour le démmarage/arrêt du

temps sélectionné

Numérique (D)

Regulation et afficheurs numérique pour:
température
temps
vapeur

programmes

(30 programmes avec 6 phases chaque)

au début de la page

 

Accessoires

Proofer   for bakery and pastry - extreme quality   Cambre de fermentation
  
Fabriqué en AISI 430
   Commandes manuels pour la température et vapeur
   Minuterie
   Température max. 40°C

   Capacité: 14 plaques



Support pour fours avec porte-plaques

Fabriqué en AISI 430
Dimensions 875x1065x790 


Support pour fours sans porte-plaques

Fabriqué en AISI 430
Dimensions 875x1065x790 mm

Kit roulettes

Kit complet de 4 roulettes: 2 avec frein et  2 sans frein

Hotte

Fabriqué en AISI 430 
Moteur avec double aspiration

Plaques

Plaques plates, plaques plates perforées, tôles à pâtisserie ondulées perforées avec 5 emplacement

Adoucisser d'eau

au début de la page