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gastro art

Linea HF-Gastro

Forni a convezione o combinati di 6,10 o 20 teglie per i piatti di gastronomia più gustosi.

-Disponibile in 2 versioni: elettrico o a gas.

- Design moderno e di tendenza - la semplicità delle sue curve e la sua eleganza rendono i forni adatti per una grande varietà di ambienti.<

- Massima flessibilità e facilità d'uso -con un intuitivo controllo elettronico digitale e con programmazione delle fasi, con  funzionamento a tempo e il fissagio della temperatura per la sonda al cuore lasciamo la creazione nelle mani del cuoco.

- Facile da pulire - angoli arrotondati, paraventola e reggi-griglie facilmente smontabili e sistema di lavaggio esterno o a doccia (opzionale).

Prestazioni eccezionali -grazie ad una ventola a doppia velocità con inversione di marcia ad intervalli prestabiliti. Controllo della temperatura tramite una carta elettronica programmabile e sonda PT 100 per un intervallo di temperatura 50-270 gradi (mista).

-Cura per il dettaglio - La porta d'accesso alla camera di cottura è realizzata in vetro a tre strati, temperato e dotato di vetrocamera. Il generatore di vapore integrato nel forno è dotato di preriscaldamento ed economizzatore, nonché di ciclo di decalcificazione automatico.

 Dettagli tecnici


Realizzato interamente in AISI 304
Teglie GN 1/1
Elettrico o a gas
Commandi digitali
Porta con vetro a tre strati       
Motore con inversione di marcia
Due velocità
Angoli arrotondati
Reggi-griglie facimente smontabili
 
Modalità di cottura :
        Convezione : da 30° a 270°
        A vapore : da 30° a 100°
       Combinato : from 30° to 270° 

Tabella: Dettagli tecnici HFGastro 
ModelloHF-GASTRO 6HF-Gastro 10
HF-Gastro 20

 

Elettrico

Gas

Elettrico

Gas

Elettrico

GVE 06

GME 06   (boiler)

GVG 06

GMG 06  (boiler)

GVE 10

GME 10  (boiler)

GVG 10

GMG 10  (boiler)

GVE 20

GME 20    (boiler)

potenza convezione

10.8 kw

15 kw

18 kw

19 kw

26.4kw

potenza vapore

-

9 kw

-

12 kw

-

18 kw

-

15 kw

-

27 kw

temperatura max.

270° C

270° C

270° C

270° C

270° C

Voltaggio

400 V - 3N

400 V - 3N

400 V - 3N

400 V - 3N

400 V - 3N

Frequenza

50-60Hz

50-60Hz

50-60Hz

50-60Hz

50-60Hz

camino Φ mm

-

-

150

-

-

150

-

-

Dimensioni (WxDxH)

950x846x830

950x846x830

950x846x1090

950x846x1090

1360x980x1090

peso netto (kg)

133

145

150

170

168

184

190

214

250

270

 Pannello commandi

      Utilizzo intuitivo con l'aiuto dei simboli
      Regolazione manuale della temperatura, del tempo e del vapore
      Possibilita di inserire la sonda al cuore e di regolare la temperatura
      Selezione della luce al interno del forno
      Riavviamento del bruciatore (per le versioni a gas)
      Riavviamento del boiler (per i forni con boiler)
      Attivazione elettronica dello scarico vapore nel camera di cottura

 

     

      Pannello programmi
(optional) per l'utilizzo automatico
      80
programmi facilmente configurabili dall'utente
      19 programmi preimpostati in fabbrica
      Fino a 8 fasi diversi di cottura regolabili dall' utente

 Accessori

        

         
 

      

Sistema di lavaggio esterno

Realizzato in AISI 304

5 livelli di pulizia
Durata: da 10 a 30 min.
Codice: RA40

 

Sonda al cuore
Puo essere acquistata anche in

un secondo momento 
Codice: SPILL 15

 

 

Scheda programmi

99 programmi

19 programmi preimpostati in fabbrica

80 programmi configurabili dal utente
Codice: PROG 99G

     
 

 

     

 

Supporto forno
Realizzato in acciaio inox
Con o senza reggi-griglie
Codice: SG

Trolley per le versioni di 10 e 20 teglie

Realizzato in acciaio inox
Dotazione standard: ruote

Camino antivento

Realizzato in acciaio inox AISI 304
Codice: CAMI

     
   

 

Filtro grasso
Realizzato in acciaio AISI 304
Codice: FAT 06-10-20

Griglia carne e/o pesce GN 1/1
Realizzata in acciaio inox e teflon
Codice: GRID 602

Griglia verdure GN 1/1
Realizzata in acciaio inox
Codice: GRID 601

     

Doccetta con corda flessibile
Codice: DOC10

Griglia carne e/o pesce GN 2/1

Realizzata in acciaio inox e teflon
Codice: GRID 604

Griglia verdura GN2/1
Realizzata in acciaio inox
Codice: GRID 603

     

Teglia GN1/1 in acciaio AISI 304

H: 20mm

Teglia GN 1/1 in acciaio AISI 304

H:40mm

Teglia GN 1/1 in acciaio AISI 304

H: 65mm

     

Teglia forata GN1/1 AISI 304

H:20mm

Teglia forata GN1/1 AISI 304

H:40mm

Teglia forata GN 1/1 AISI 304

H:65 mm

 

 

Griglia polli
8 posti

Griglia cromata GN 1/1
Codice: GRY 501

Addolcitore d'acqua
Codice: SOFT 

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