forno pasticceria & panetteria

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RED Linea

Forno pasticceria a convezione di medie dimensioni 5 o 8 teglie con le seguenti caratteristiche particolari: 

- Disponibile sia elettrico o a gas.

-Uniformità di cottura - la teglia è introdotta dal lato piu stretto e, pertanto, la superficie che deve essere coperta dall'aria calda diminuisce. La ventola è a doppio senso di marcia  garantendo al prodotto la stessa esposizione sul lato destro che sul lato sinistro.

- Cura per il dettaglio - porte in vetro a tre strati, camera di cottura con angoli arrotondati e vassoio di scarico dell-acqua risultata dal vapore.

- Facilità d'uso - porta-teglie estraibile, display digitale dei comandi e abbatimento dei fumi di scarico automatico

- Eleganza  - realizzato interamente in AISI 304, con un design moderno.

- Varietà - il forno da la possibilità di cucinare anche a velocità ridotta per i tipi di pasta che richiedono più tempo nel forno a bassa velocità.

-Flessibilità - si può aggiungere una scheda programmi per agevolare il processo di cottura.

Dettagli tecnici 

5 o 8 teglie
elettrico o a gas
commandi digitali
motore con inversione di marcia
due velocità
interno ed esterno in AISI 304
camera di cottura con angoli arrotondati,scarico acqua e porta teglie estraibile
porta con tripplo vetro
scheda programmi (optional

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Panello commandi di forno pasticceria

      Utilizzo intuitivo con l'aiuto dei simboli
      Regolazione manuale della temperatura e del tempo
      Possibilita di inserire la sonda al cuore e di regolare la temperatura
      Selezione della luce al interno del forno
      Riavviamento del bruciatore (per le versioni a gas)
      Attivazione elettronica del scarico vapore nel camera di cottura

     
      Pannello programmi (optional) per l'utilizzo automatico
      80 programmi facilmente configurabili dal utente
      Fino a 8 fasi diversi di cottura regolabili dal utente

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Accessori di forno pasticceria

Cella di lievitazione per forno pasticceria 
Realizzata in AISI 304
Controllo manuale della temperatura e del vapore
Temperatura maxima 90°C
No. teglie: 8

 
Supporto forno per forno pasticceria
 Realizzato in AISI 430
 Con o senza porta teglie     

Cappa
Realizzata in AISI 430
Motore con doppia aspirazione

Teglie
Teglie piane, teglie piane forate, teglie ondulate a 5 canali forate per baguette

Scheda programmi
80 programmi utente

Addolcitore acqua
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