ola VENTO - Forni professionali per la tua pasticceria o panetteria
 
 
Home » Italiano » Prodotti » Pasticceria e miniPanetteria » Linea Vento  

pasticceria&panetteria


Linea VENTO

VENTO propone una linea di forni professionali a convezione per la pasticceria fresca, precotta o per la panetteria di vari formati in funzione delle necesità produtive: 4, 6, 10 o 16 teglie o in funzione del tipo di teglie utilizzato: 40x60 o 40x80.

Funzioni specifiche: apertura orizzontale, supporti teglie smontabili, dimensioni ridotte, funzionamento elettrico.


DESIGN CLASSICO E FUNZIONALE - i forni sono progettati per la introduzione della teglia dal lato più stretto diminuendo quindi la superficie coperta dall'aria calda e garantendo una cottura più uniforme. La sua forma particolare lo rende un forno professionale adatto per una varietà di ambienti produttivi  ed esigenze d'arredo.

MODULARITÀ - la struttura del forno  permette di assemblarli o collocarli uno sopra alll'altro in base alle esigenze di produzione e alle limitazioni di spazio. I piedi di sostegno sono regolabili in altezza e facilmente removibili, rendendo possibile di posizionare comodamente  il forno su qualsiasi tipo di superficie. 

UNIFORMITÀ DI COTTURA - É data dalla bi-rotazione delle ventole e dalle particolari griglie forate che si trovano lateralmente. Questo sistema permette di rompere l'aria nel momento in cui entra in camera di cottura.  

UMIDIFICATORE - standard per tutti i modelli della linea.

ATTENZIONE AI DETTAGLI - Porta con doppio  vetro che mantiene il vetro esterno a meno di 60°C anche quando il forno lavora alla temperatura più alta e chiusura a scatto che agevola l'apertura anche con le mani occupate.
 


 

DETTAGLI TECNICI 

  • Porta con doppio vetro
  • Realizzato in acciaio inox AISI 430
  • Disponibile con 4,6,10 o 16 teglie
  • Struttura modulare
  • Teglia introdotta dalla parte piu stretta 
  • Umidificatore nella camera di cottura
  • Luce interna
  • Porta con chiusura a scatto
  • Motori con inversione di marcia
  • Laterali perforati facilmente smontabili per la pulizia 
  • Commandi manuali o digitali
  • Piedini regolabili in altezza

 

Tabella: dettagli tecnici linea Vento
Modello      Vento 4       Vento 6      Vento 10                  VENTO 16

 

VPE 4

VPE 6

VPE 10

VPE 16

No. teglie

4 teglie 400x600

6 teglie 400x600
6 teglie 400x800

10 teglie 400x600
10 teglie 400x800

    16 teglie 400x600
     16 teglie 400x800 

passo

90 mm

90 mm

90 mm

90 mm

temperatura Max. 

270° C

270° C

270° C

270° C

Voltaggio

400 V - 3N

400 V - 3N

400 V - 3N

400 V - 3N

Frequenza

50-60Hz

50-60Hz

50-60Hz

50-60Hz

Power

9 kW

9 kW

18kW

27 kW

Dimensioni (WxDxH) MM

  875x1280x630

  875x1185x810
  875x1350x810

   875x1185x1180
   875x1350x1180

  945x1170x1785

peso netto (kg)

110

165

225

315

 

indietro


 

PANNELLO COMANDI

           

 

panello elettronico manuale

  
                        

pannello digitale con programmi


MANUALE (M)

Regolazione manuale per:
ON/OFF
temperatura
tempo
vapore

Display per la temperatura
nella camera di cottura

INTERMEDIARIO (R)

Regolazione manuale con display digitale:
temperatura
tempo
vapore
Pulsante per accendere/spegnere il forno (on/off)
Pulsante per l'inserimento del vapore
Pulsante per iniziare/fermare il tempo
Preriscaldo automatico 

DIGITALE (D)

Regolazione e display digitale per:
temperatura
tempo
vapore
programmi (30 programmi con 6 fasi cad.)
Preriscaldo automatico

TOUCH SCREEN 

TF - Touch screen + programmi

TC - touch screen+inver  ter+programmi

 

indietro


ACCESSORI

                                                                   

   cella livitazione VentoCella di lievitazione
   Realizzata in AISI 430
   Controllo manuale della temperatura  e del vapore independent
   Timer
   Temperatura maxima 90°C
   Capacità: 14 teglie
   Versione: per formato 40x60 o 40x80

 

 vento supporto fornoSupporto forno con porta teglie
Realizzato in AISI 430
Dimensioni 875x1065x790 


Kit ruote

Kit completo di 4 ruote: 2 con freno e 2 senza




cappa aspirazione vaporeCappa di aspirazione
Realizzata in AISI 430
Motore con doppia aspirazione

 

 

 

 

tegllieTeglie per forni professionali

Teglie piane, teglie piane forate, teglie ondulate a 5 canali forate per baguette 

Addolcitore d'acqua
 

indietro

 

 

I forni a convezione VENTO sono utilizzati per la produzione di qualsiasi tipo di pasticceria, pane precotto e surgelato e tutti i tipi di prodotti affini. Sono costruiti completamente in acciaio inox e, grazie alla perfetta circolazione dell’aria, garantiscono una eccezionale uniformità di cottura.