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   Professional ovens

GRIGLIE

 

 

grglia speciale - special grill - grilleLa griglia brevettata PERFECT GRILL è studiata per essere utilizzata solo ed esclusivamente nei forni professionali a convezione e convezione vapore con dimensioni gastronorm. 
Esiste in due versioni:    

- a maglia quadra per grigliare le verdure - tempi di cottura di cca 8-12 minuti
- a liste parallele unite da traversa centrale per carni e pesce

In entrambi i modelli non è necessario un pre-riscaldamento prima dell’uso.

Le temperature massime per la grigliatura sono di circa 220–250 C° gradi in atmosfera leggermente umida. Le griglie dopo l’utilizzo devono essere pulite accuratamente, e riposte in luogo adatto a non essere urtate e maltrattate. Possono essere lavate in lavastoviglie purché non soggette ad urti violenti essendo totalmente costruite in acciaio inossidabile (AISI 304).

Sono disponibile nelle dimensioni GN2/3, GN1/1 e GN 2/1.

 

verdure alla griglia
carne a griglia