HF - GASTRO 10   

    è un forno premium per i cuochi creativi: impieghiamo componenti di ottima qualità e  lo abbiamo progettato con piccole accortezze destinate a facilitare il lavoro e a lasciare creare i propri piatti.

    Tipi di cottura:

    • cottura ad aria calda da 30°C a 270°C

    • cottura combinata ad aria calda e vapore da 30°C a 270°C per arrostire, brasare e cuocere

    • cottura a sonda al cuore o Delta T per le cotture a bassa temperatura o per la cottura in sottovuoto

    Abbinando acciaio, vetro, serigrafia e tecnologia  speriamo di conciliare tutte le esigenze di estetica e di integrarci in una varietà di ambienti produttivi.

    Funzioni specifiche2 velocità o inverter, preriscaldo automatico, abbatimento vapori in uscita, porta a triplo vetro temperato, bacinelle raccogli acqua sotto la porta e sotto la camera di cottura, raffredamento camera di cottura, rigenerazione, Ventstop e avvio programmato.

    Comandi:

    • MANUALI (on/off, temperatura, tempo e vapore e scarico vapore)

    • TOUCH SCREEN da 7' con comandi intuitivi e 90 programmi

    i nostri punti forti

    DESIGN ELEGANTE E MODERNO

    HF-Gastro è stato creato per offire la massima versatilità e semplificazione d'uso nell'ambito di un disegno orientato alla qualità totale: un look elegante e curato che tradisce il nostro impegno alla qualità, affidabilità e innovazione.

    SCELTA: 4 in 1

    grazie alla sua multifunzionalità, con il HF-Gastro hai un forno per la cottura ad aria calda, cottura a vapore, cottura mista, cottura a  ΔT e grill. 
    Il forno è previsto con programma speciale per la rigenerazione e per la lievitazione. Inoltre si puo programmare l'avvio e le ricette per avere il forno pronto ad inizio giornata.

    LAVAGGIO

    per il lavaggio di HF-Gastro abbiamo previsto le seguenti opzioni: lavaggio interno, doccetta retraibile integrata o doccetta esterna indipendente.

    Il lavaggio interno ha 3 programmi: leggero - normale - intenso.

    DETTAGLI

    sistema rapido di fuoriuscita del vapore in eccesso

    abbattimento automatico dei vapori in uscita

    con funzione di partenza programmata e raffreddamento camera di cottura

    touch screen con accesso rapido ai programmi e senza procedura di memorizzazione ma seguire passi logici.

    i vantaggio tecnici

    STRUTTURA ROBUSTA

    struttura interna ed esterna in acciaio inossidabile AISI 304;

    camera di cottura ad angoli arrotondati saldata

    scarico centrale con sifone
    predisposizione per sonda a cuore

    DETTAGLI RELEVANTI

    motore autoreverse e inversione di marcia per uniformità di cottura

    touch screen intuitivo da 7 pollici con 90 programmi

    triplo vetro e portateglie facilmente rimovibili

    illuminazione interna

    Ventstop: arresto immediato del ventilatore allàapertura della porta per ridurre la fuoriuscita di calore e vapore dalla camera di cottura

    INTERVENTO TECNICO FACILE

    accesso facile ai componenti.

    componenti di qualità per minimizzare il numero di interventi nella vita del forno

    guarnizione in silicone facile da sostituire

    RISPARMIO

    grazie alla potenza installata e all'isolamento termico con pannelli precompressi ad alta tenuta termica che mantengono il calore nella camera di cottura.

    Il vapore è prodotto utilizzando la quantità di acqua strattamente necessaria per evitare sprechi o alti consumi.

    CARATTERISTICHE TECNICHE


    GASTRO 10 ELETTRICO  GAS
    numero di teglie 10 formato GN 1/1 10 formato GN 1/1
    dimensioni esterne mm 950x846x1090 mm 950x846x1090
    alimentazione 380V - 3N - 50/60Hz 380V - 3N - 50/60Hz
    potenza installata 15 kW 12897 kcal/h
    motori  1 con autoreverse 1 con autoreverse
    passo 65 mm 65 mm
    conessione acqua        1 x G 3/4"
            1 x G 3/4" 
    pressione acqua           2-6 bar   
    (200-600 kPa)
                    2-6 bar    
            (200-600 kPa)  
    umidificazione si si
     velocità della ventola
    2 velocità    
    2 velocità    
    Odoo • Testo e immagine

    ACCESSORI

    Demo Logo

    ARMADIO CALDO
    10 livelli GN 1/1
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    SUPPORTO FORNO
    5 livelli GN 1/1
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    KIT RUOTE
    per supporto
     
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    CAPPA DI ASPIRAZIONE
    0.09 kW -230V
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    DOCCETTA