FORNO PROFESSIONALE PER PASTICCERIA E PANIFICAZIONE
Forno professionale
6 teglie 600x400 - VENTO 6
VENTO 6 è un forno elettrico professionale a convezione progettato per pasticcerie, panifici e laboratori che cercano uniformità di cottura, flessibilità e affidabilità nel lavoro quotidiano.
Disponibile per 6 teglie 600×400 / 450×650 mm oppure 400×800 mm, offre un passo di 90 mm, vapore diretto regolabile e ventilazione autoreverse.
Diverse configurazioni di controllo e velocità della ventola permettono di adattare il forno alle esigenze della produzione.
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400×800
PERCHÉ SCEGLIERE VENTO 6
Progettato per il lavoro quotidiano
Tecnologia essenziale, flessibilità e costruzione professionale per ottenere risultati costanti e organizzare al meglio la produzione. VENTO 6 è un forno professionale per 6 teglie 600×400 mm, formato comunemente indicato anche come 60×40 cm.
Cottura uniforme su tutte le teglie
L'inversione automatica del senso di rotazione della ventola, insieme alla geometria della camera di cottura, favorisce una distribuzione uniforme dell'aria calda e risultati costanti da una teglia all'altra.
Più flessibilità per prodotti diversi
Il passo di 90 mm consente di lavorare anche prodotti di maggiore altezza. In base alla configurazione scelta, VENTO 6 può essere equipaggiato con una o due velocità della ventola oppure con inverter, per adattare il flusso d'aria alle diverse preparazioni
Costruito per durare e facilitare il lavoro
La struttura interna ed esterna in acciaio inox, la porta a doppio vetro temperato e l'accesso facilitato ai componenti sono pensati per un utilizzo professionale quotidiano e per semplificare le operazioni di manutenzione.
VAPORE E CONTROLLO DELLA COTTURA
Il giusto equilibrio tra aria, calore e umidità
VENTO 6 utilizza l'iniezione diretta di vapore gestibile in funzione del prodotto e della configurazione di controllo scelta, utile per gestire l'umidità in camera durante la cottura di pane, prodotti lievitati, sfogliati e numerose preparazioni di pasticceria.
Il sistema Ventstop arresta immediatamente la ventilazione all'apertura della porta, limitando la fuoriuscita di aria calda e vapore dalla camera di cottura.
COSA PUOI CUOCERE CON VENTO 6
Un forno, molte possibilità
Croissant e prodotti sfogliati
La gestione della ventilazione e del vapore permette di adattare la cottura a prodotti delicati e sfogliati.
Pane e prodotti lievitati
Il passo di 90 mm e l'iniezione di vapore rendono VENTO 6 adatto anche a pane, focacce e altri prodotti lievitati.
Pasticceria
Torte, frolle, monoporzioni e numerose preparazioni da laboratorio possono essere gestite scegliendo la configurazione di ventilazione più adatta.
Biscotti e prodotti da forno
La distribuzione uniforme dell'aria favorisce una cottura regolare anche nelle produzioni su più teglie.
Baguette e pani speciali
Il vapore regolabile e il passo di 90 mm rendono VENTO 6 adatto alla cottura di baguette, filoni e pani speciali.
Prodotti surgelati
Adatto anche alla cottura di croissant, snack e altri prodotti da forno surgelati, con parametri di cottura adattabili alle diverse preparazioni.
CONFIGURAZIONI
Scegli VENTO 6 in base al tuo modo di lavorare
VENTO 6 è disponibile con diverse soluzioni di controllo, dalla gestione semplice e immediata fino alla programmazione delle ricette.
PANNELLO COMANDI
MANUALE
Controllo diretto di accensione, temperatura, tempo, vapore e scarico vapori.
Ideale per: chi cerca semplicità, immediatezza e controllo manuale dei parametri.
ELETTRONICO
Gestione elettronica di temperatura, tempo, vapore e scarico vapori, con preriscaldamento automatico.
Ideale per: laboratori che desiderano maggiore precisione mantenendo un utilizzo semplice.
DIGITALE
Controllo digitale con possibilità di memorizzare fino a 30 programmi di cottura.
Ideale per: produzioni ripetitive nelle quali è importante richiamare rapidamente le impostazioni utilizzate più spesso.
TOUCH 7"
Interfaccia touchscreen intuitiva con 48 programmi di cottura memorizzabili e programmi fabbrica.
Ideale per: laboratori con una gamma ampia di prodotti, ricette e operatori.
VELOCITÀ DELLA VENTOLA
La velocità dell’aria può essere adattata al tipo di prodotto e alle diverse esigenze di cottura.
Le configurazioni di ventilazione disponibili dipendono dal pannello di controllo scelto. Contattaci per individuare la combinazione più adatta.
1 VELOCITÀ
Per una gestione semplice della ventilazione.
2 VELOCITÀ
Per adattare maggiormente il movimento dell'aria alle diverse tipologie di prodotto.
INVERTER
Per una regolazione più flessibile della ventilazione e una gestione più precisa dei prodotti delicati.
DATI TECNICI
VENTO 6 - 600x400 / 450X650 mm
Numero teglie | 6
Formato | 600×400 / 450×650 mm
Passo | 90 mm
Dimensioni
L × P × H | 875 × 1183 × 810 mm - Peso netto | 165 kg
Alimentazione | 380–400 V · 3N~ + PE · 50/60 Hz
Potenza riscaldante | 9,0 kW - Potenza totale | 9,5 kW
Motori | 1 con autoreverse
Temperatura | 50–270°C
Attacco acqua | 1 × G 3/4"
Pressione acqua | 1,5-6 bar
VENTO 6L - 400x800 mm
Numero teglie | 6
Formato | 400×800 mm
Passo | 90 mm
Dimensioni
L × P × H | 875 × 1383 × 810 mm - Peso netto | 185 kg
Alimentazione | 380–400 V · 3N~ + PE · 50/60 Hz
Potenza riscaldante | 9,0 kW - Potenza totale | 9,5 kW
Motori | 1 con autoreverse
Temperatura | 50–270°C
Attacco acqua | 1 × G 3/4"
Pressione acqua | 1,5-6 bar
VENTO 6L è disponibile con le stesse configurazioni di controllo e ventilazione della versione VENTO 6.
FORNI SOVRAPPOSTI
Più capacità produttiva nello stesso spazio
La struttura della gamma VENTO consente di creare diverse configurazioni sovrapposte, aumentando la capacità di cottura senza rinunciare all'organizzazione dello spazio di lavoro.
Tra le possibili configurazioni:
- VENTO 6 + VENTO 6
- VENTO 10 + VENTO 6
Contattaci per verificare la configurazione più adatta agli spazi e alle esigenze del tuo laboratorio.
COMPLETA LA CONFIGURAZIONE
VENTO 6 può essere abbinato a una serie di accessori per creare una soluzione ancora più funzionale in laboratorio.
SUPPORTO
Per un posizionamento pratico e stabile del forno.
CELLA
Per ottimizzare il flusso di lavoro e completare la postazione.
CAPPA
Disponibile per specifiche esigenze di installazione.
TEGLIE
Disponibili in diverse tipologie 600x400 in base al prodotto.
FAQ
Domande frequenti su VENTO 6
VENTO 6 è disponibile per 6 teglie 600×400 / 450×650 mm oppure 400×800 mm, con un passo di 90 mm tra i livelli. La configurazione può essere scelta in base al formato utilizzato nel proprio laboratorio.
Il formato 60×40 cm corrisponde a 600×400 mm.
Sì, su richiesta. Considerata la potenza installata di 9 kW, la configurazione monofase richiede una linea elettrica adeguatamente dimensionata. Per installazioni professionali, quando disponibile, l'alimentazione trifase è generalmente la soluzione consigliata. La configurazione elettrica viene verificata in fase d'offerta.
Sì. VENTO 6 è progettato per pasticcerie, panifici e laboratori professionali e può essere utilizzato per croissant e sfogliati, pane e prodotti lievitati, biscotti, pasticceria e altri prodotti da forno. Vapore e ventilazione possono essere gestiti in funzione della preparazione.
Un forno da 6 teglie rappresenta una soluzione adatta a laboratori che cercano una capacità superiore ai modelli compatti da 4 teglie senza passare a forni da 10 livelli. È particolarmente indicato per produzioni artigianali diversificate e per attività con spazi e volumi di produzione intermedi.
VENTO 6 combina questa capacità con passo da 90 mm, vapore diretto e diverse configurazioni di ventilazione.
VENTO 6 può essere configurato con comandi manuali, elettronici, digitali oppure touchscreen da 7". La soluzione più adatta dipende dal tipo di produzione, dal livello di automazione desiderato e dalla necessità di memorizzare e ripetere le ricette.
La configurazione dipende principalmente dai prodotti da cuocere, dal formato delle teglie, dal volume di produzione e dal livello di controllo desiderato. Contattaci indicando cosa produci e le tue esigenze di lavoro: possiamo aiutarti a individuare la configurazione VENTO 6 più adatta.
Sì. VENTO 6 utilizza un sistema di iniezione diretta di vapore regolabile, particolarmente utile nella cottura di pane, prodotti lievitati, croissant e sfogliati.
Tramite iniezione diretta d'acqua, senza boiler.
Le esigenze di aspirazione dipendono dal tipo di installazione e dalle normative locali. Per VENTO 6 è disponibile una cappa dedicata per gestire il vapore prodotto durante la cottura.
Sì. In base alla configurazione scelta, VENTO 6 è disponibile con 1 velocità, 2 velocità oppure inverter. Questo permette di adattare il flusso d'aria alle diverse tipologie di prodotto e alle esigenze di cottura.
Direttamente dal produttore
VENTO 6 è progettato e prodotto da Helpan Forni in Italia. Dal 2006 sviluppiamo forni professionali per pasticceria, panificazione e ristorazione, offrendo supporto diretto nella scelta della configurazione e nell'assistenza tecnica.
Dal 2006 | Progettato e realizzato in Italia | Assistenza tecnica diretta
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