CUPTOR PROFESIONAL PENTRU PATISERIE ȘI PANIFICARE
Cuptor profesional 6 tăvi 600x400 - VENTO 6
VENTO 6 este un cuptor electric profesional cu convecție, proiectat pentru patiserii, brutării și laboratoare de producție care au nevoie de coacere uniformă, flexibilitate și fiabilitate în utilizarea zilnică.
Disponibil pentru 6 tăvi 600×400 / 450×650 mm sau 400×800 mm, oferă o distanță de 90 mm între niveluri, injecție directă de abur reglabilă și ventilație cu autorevers.
Diferitele configurații ale panoului de comandă și ale vitezei ventilatorului permit adaptarea cuptorului la cerințele specifice ale producției.
400×800
DE CE SĂ ALEGI VENTO 6
Proiectat pentru munca de zi cu zi
Tehnologie esențială, flexibilitate și construcție profesională pentru rezultate constante și o organizare eficientă a producției. VENTO 6 este un cuptor profesional pentru 6 tăvi 600×400 mm, format cunoscut și ca 60×40 cm.
Coacere uniformă pe toate tăvile
Inversarea automată a sensului de rotație al ventilatorului, împreună cu geometria camerei de coacere, favorizează distribuția uniformă a aerului cald și rezultate constante de la o tavă la alta.
Mai multă flexibilitate pentru produse diferite
Distanța de 90 mm dintre niveluri permite coacerea produselor de înălțimi diferite. În funcție de configurația aleasă, VENTO 6 poate fi echipat cu una sau două viteze ale ventilatorului sau cu variator de viteză, pentru adaptarea fluxului de aer la diferite tipuri de produse.
Construit pentru utilizare profesională de zi cu zi
Structura interioară și exterioară din oțel inoxidabil, ușa cu geam dublu securizat și accesul facil la componente sunt concepute pentru utilizare profesională zilnică și pentru simplificarea operațiunilor de întreținere.
ABUR ȘI CONTROLUL COACERII
Echilibrul corect între aer, căldură și umiditate
VENTO 6 utilizează un sistem reglabil de injecție directă a aburului, care permite gestionarea umidității din camera de coacere în funcție de produs și de configurația de control aleasă. Este deosebit de util pentru pâine, produse dospite, croissante, foietaje și numeroase produse de patiserie.
Sistemul Ventstop oprește imediat ventilația la deschiderea ușii, contribuind la limitarea pierderilor de aer cald și abur din camera de coacere.
CE POȚI COACE CU VENTO 6
Un cuptor, multe posibilități
Croissante și produse din foietaj
Gestionarea ventilației și a aburului permite adaptarea coacerii pentru produse delicate, precum croissantele și produsele din foietaj.
Pâine și produse dospite
Distanța de 90 mm dintre niveluri și injecția directă de abur fac ca VENTO 6 să fie potrivit pentru pâine, focaccia și alte produse dospite.
Patiserie
Prăjituri, tarte, porții individuale și numeroase alte produse de patiserie pot fi coapte alegând configurația de ventilație cea mai potrivită.
Biscuiți și produse de panificație
Distribuția uniformă a aerului contribuie la o coacere constantă pe mai multe niveluri.
Baghete și pâini speciale
Aburul reglabil și distanța de 90 mm dintre niveluri fac VENTO 6 potrivit pentru baghete, pâini artizanale și alte produse speciale.
Produse congelate
VENTO 6 este potrivit și pentru coacerea croissantelor, snackurilor și altor produse congelate de panificație, cu parametri de coacere adaptați diferitelor preparate.
CONFIGURAȚII
Alege configurația VENTO 6 potrivită modului tău de lucru
VENTO 6 este disponibil cu diverse soluții de control, de la gestionarea simplă și imediată până la programarea rețetelor.
PANOU DE COMANDĂ
MANUAL
Control direct al pornirii, temperaturii, timpului, aburului și evacuării vaporilor.
Ideal pentru: utilizatorii care caută simplitate, utilizare imediată și control direct al parametrilor de coacere.
ELECTRONIC
Control electronic al temperaturii, timpului, aburului și evacuării vaporilor, cu preîncălzire automată.
Ideal pentru: brutării și laboratoare de patiserie care doresc mai multă precizie, păstrând în același timp o utilizare simplă și intuitivă.
DIGITAL
Comandă digitală cu memorarea a până la 30 de programe de coacere.
Ideal pentru: producții repetitive, în care este importantă memorarea și repetarea rapidă și precisă a parametrilor de coacere utilizați frecvent.
TOUCH 7"
Interfață tactilă intuitivă, cu până la 48 de programe de coacere memorabile și programe presetate din fabrică.
Ideal pentru: laboratoare care lucrează cu o gamă largă de produse, rețete și operatori.
VITEZA VENTILATORULUI
Debitul de aer poate fi adaptat tipului de produs și diferitelor cerințe de coacere.
Configurațiile de ventilație disponibile depind de panoul de comandă ales. Contactează-ne pentru a identifica soluția cea mai potrivită pentru producția ta.
1 VITEZĂ
Pentru o gestionare simplă și directă a ventilației.
2 VITEZE
Pentru mai multă flexibilitate și pentru adaptarea fluxului de aer la diferite tipuri de produse.
VARIATOR DE VITEZĂ
Pentru reglarea flexibilă a vitezei ventilatorului și un control mai precis al fluxului de aer, util în special pentru produsele delicate.
DATE TEHNICE
VENTO 6- 600x400 / 450X650 mm
Număr tăvi | 6
Format tăvi | 600×400 / 450×650 mm
Distanță între niveluri | 90 mm
Dimensiuni
L × P × H |875 × 1183 × 810 mm - Greutate netă | 165 kg
Alimentare| 380–400 V · 3N~ + PE · 50/60 Hz
Putere de încălzire | 9,0 kW - Putere totală | 9,5 kW
Motoare | 1 cu inversare automată a sensului de rotație
Temperatură | 50–270°C
Racord apă | 1 × G 3/4"
Presiune apă | 2-6 bar
VENTO 6L- 400x800 mm
Număr tăvi | 6
Format tăvi | 400×800 mm
Distanță între niveluri |90 mm
Dimensiuni
L × P × H |875 × 1383 × 810 mm - Greutate netă | 185 kg
Alimentare| 380–400 V · 3N~ + PE · 50/60 Hz
Putere de încălzire | 9,0 kW - Putere totală | 9,5 kW
Motoare | 1 cu inversare automată a sensului de rotație
Temperatură | 50–270°C
Racord apă | 1 × G 3/4"
Presiune apă | 2-6 bar
VENTO 6L este disponibil cu aceleași configurații de comandă și ventilație ca versiunea VENTO 6.
CUPTOARE SUPRAPUSE
Mai multă capacitate de producție în același spațiu
Gama VENTO poate fi configurată în diferite combinații suprapuse, pentru a crește capacitatea de coacere și a optimiza spațiul disponibil în laborator.
Configurații disponibile:
- VENTO 6 + VENTO 6
- VENTO 10 + VENTO 6
Contactează-ne pentru a identifica configurația cea mai potrivită în funcție de spațiul disponibil și de necesarul tău de producție.
COMPLETEAZĂ CONFIGURAȚIA
VENTO 6 poate fi completat cu o gamă de accesorii pentru a crea o soluție și mai funcțională pentru laboratorul dumneavoastră.
SUPORT
Pentru o poziționare practică și stabilă a cuptorului.
DOSPITOR
Conceput pentru a completa postul de lucru și pentru a gestiona dospirea produselor înainte de coacere.
HOTĂ
Disponibilă pentru cerințe specifice de instalare și evacuare.
TĂVI
Disponibile în diferite tipuri, în funcție de produs și de cerințele de coacere.
ÎNTREBĂRI FRECVENTE
Întrebări frecvente despre VENTO 6
VENTO 6 este disponibil pentru 6 tăvi 600×400 / 450×650 mm sau, în versiunea VENTO 6L, pentru tăvi 400×800 mm, cu o distanță de 90 mm între niveluri. Configurația poate fi aleasă în funcție de formatul de tavă utilizat în laborator.
Dimensiunea de 60×40 cm corespunde la 600×400 mm.
Da, la cerere. Având în vedere puterea instalată de 9 kW, configurația monofazată necesită o linie electrică dimensionată corespunzător. Pentru instalații profesionale, atunci când este disponibilă, alimentarea trifazată este în general soluția recomandată. Configurația electrică este verificată în etapa de ofertare.
Da. VENTO 6 este proiectat pentru patiserii, brutării și laboratoare profesionale și poate fi utilizat pentru croissante și produse din foietaj, pâine și produse dospite, biscuiți, patiserie și alte produse de panificație. Aburul și ventilația pot fi adaptate în funcție de preparat.
Un cuptor cu 6 tăvi este o soluție potrivită pentru laboratoarele care au nevoie de o capacitate mai mare decât modelele compacte cu 4 tăvi, fără a trece la un cuptor cu 10 niveluri. Este potrivit în special pentru producții artizanale diversificate și pentru activități cu volume de producție intermediare.
VENTO 6 combină această capacitate o distanță de 90 mm între niveluri, abur direct și diverse configurații de ventilație.
VENTO 6 poate fi configurat cu panou manual, electronic, digital sau cu ecran tactil de 7". Soluția cea mai potrivită depinde de tipul de producție, nivelul de automatizare dorit și necesitatea de a memora și repeta programele de coacere.
Configurația depinde de produsele pe care le coci, de formatul tăvilor, de volumul de producție și de nivelul de automatizare dorit. Contactează-ne și spune-ne ce produci și care sunt cerințele tale de lucru; te putem ajuta să identifici soluția cea mai potrivită..
Da. VENTO 6 utilizează un sistem reglabil de injecție directă a aburului, util în special pentru coacerea pâinii, produselor dospite, croissantelor și foietajelor.
Prin injecție directă de apă, fără boiler.
Cerințele privind evacuarea vaporilor depind de tipul instalației și de reglementările locale. Pentru VENTO 6 este disponibilă o hotă dedicată gestionării vaporilor generați în timpul coacerii.
Da. În funcție de configurația aleasă, VENTO 6 este disponibil cu 1 viteză, 2 viteze sau variator de viteză. Acest lucru permite adaptarea fluxului de aer la diferite tipuri de produse și cerințe de coacere.
DIRECT DE LA PRODUCĂTOR
VENTO 6 este proiectat și fabricat de Helpan Forni în Italia. Din 2006 dezvoltăm cuptoare profesionale pentru patiserie, panificație și gastronomie, oferind suport direct în alegerea configurației și în asistența tehnică.
Din 2006 | Proiectat și fabricat în Italia | Asistență tehnică
Cauți un cuptor pentru laboratorul tău?
Spune-ne ce produse realizezi, ce format de tăvi folosești și de ce capacitate ai nevoie. Te ajutăm să identifici configurația VENTO cea mai potrivită pentru producția ta.
Compară cuptoarele
Alege până la 3 modele și compară caracteristicile pentru afacerea ta.
Compară cuptoarele →