FORNO PROFESSIONALE PER PASTICCERIA E PANIFICAZIONE
Forno professionale
6 teglie 400x600 - VENTO 6
VENTO 6 è un forno elettrico professionale a convezione progettato per pasticcerie, panifici e laboratori che cercano uniformità di cottura, flessibilità e affidabilità nel lavoro quotidiano.
Disponibile per 6 teglie 600×400 / 450×650 mm oppure 400×800 mm, offre un passo di 90 mm, vapore diretto regolabile e ventilazione autoreverse.
Diverse configurazioni di controllo e velocità della ventola permettono di adattare il forno alle esigenze della produzione.
Richiedi informazioni e preventivo scarica la scheda tecnica
PERCHÉ SCEGLIERE VENTO 6
Progettato per il lavoro quotidiano
Tecnologia essenziale, flessibilità e costruzione professionale per ottenere risultati costanti e organizzare al meglio la produzione.
Cottura uniforme su tutte le teglie
L'inversione automatica del senso di rotazione della ventola, insieme alla geometria della camera di cottura, favorisce una distribuzione uniforme dell'aria calda e risultati costanti da una teglia all'altra.
Più flessibilità per prodotti diversi
Il passo di 90 mm consente di lavorare anche prodotti di maggiore altezza. In base alla configurazione scelta, VENTO 6 può essere equipaggiato con una o due velocità della ventola oppure con inverter, per adattare il flusso d'aria alle diverse preparazioni
Costruito per durare e facilitare il lavoro
La struttura interna ed esterna in acciaio inox, la porta a doppio vetro temperato e l'accesso facilitato ai componenti sono pensati per un utilizzo professionale quotidiano e per semplificare le operazioni di manutenzione.
VAPORE E CONTROLLO DELLA COTTURA
Il giusto equilibrio tra aria, calore e umidità
VENTO 6 utilizza l'iniezione diretta di vapore regolabile, utile per gestire l'umidità in camera durante la cottura di pane, prodotti lievitati, sfogliati e numerose preparazioni di pasticceria.
Il sistema Ventstop arresta immediatamente la ventilazione all'apertura della porta, limitando la fuoriuscita di aria calda e vapore dalla camera di cottura.
COSA PUOI CUOCERE CON VENTO 6
Un forno, molte possibilità
Croissant e prodotti sfogliati
La gestione della ventilazione e del vapore permette di adattare la cottura a prodotti delicati e sfogliati.
Pane e prodotti lievitati
Il passo di 90 mm e l'iniezione di vapore rendono VENTO 6 adatto anche a pane, focacce e altri prodotti lievitati.
Pasticceria
Torte, frolle, monoporzini e numerose preparazioni da laboratorio possono essere gestite scegliendo la configurazione di ventilazione più adatta.
Biscotti e prodotti da forno
La distribuzione uniforme dell'aria favorisce una cottura regolare anche nelle produzioni su più teglie.
Baguette e pani speciali
Il vapore regolabile e il passo di 90 mm rendono VENTO 6 adatto alla cottura di baguette, filoni e pani speciali.
Prodotti surgelati
datto anche alla cottura di croissant, snack e altri prodotti da forno surgelati, con parametri di cottura adattabili alle diverse preparazioni.
CONFIGURAZIONI
Scegli VENTO 6 in base al tuo modo di lavorare
VENTO 6 è disponibile con diverse soluzioni di controllo, dalla gestione semplice e immediata fino alla programmazione delle ricette.
PANNELO COMANDI
MANUALE
Controllo diretto di accensione, temperatura, tempo, vapore e scarico vapori.
Ideale per: chi cerca semplicità, immediatezza e controllo manuale dei parametri.
ELETTRONICO
Gestione elettronica di temperatura, tempo, vapore e scarico vapori, con preriscaldamento automatico.
Ideale per: laboratori che desiderano maggiore precisione mantenendo un utilizzo semplice.
DIGITALE
Controllo digitale con possibilità di memorizzare programmi di cottura.
Ideale per: produzioni ripetitive nelle quali è importante richiamare rapidamente le impostazioni utilizzate più spesso.
TOUCH 7"
Interfaccia touchscreen intuitiva con programmi di cottura memorizzabili.
Ideale per: laboratori con una gamma ampia di prodotti, ricette e operatori.
VELOCITÀ DELLA VENTOLA
La velocità dell’aria può essere adattata al tipo di prodotto e alle diverse esigenze di cottura.
1 velocità
Per una gestione semplice della ventilazione.
2 velocità
Per adattare maggiormente il movimento dell'aria alle diverse tipologie di prodotto.
Inverter
Per una regolazione più flessibile della ventilazione e una gestione più precisa dei prodotti delicati.
DATI TECNICI
VENTO 6 - 600x400 / 450X650 mm
Numero teglie | 6
Formato | 400×600 / 450×650 mm
Passo | 90 mm
Dimensioni
L × P × H | 875 × 1185 × 810 mm
Potenza | 9 kW
Alimentazione | 380V - 3N - 50/60Hz
Motori | 1 con autoreverse
Vapore | Diretto regolabile
VENTO 6L - 400x800 mm
Numero teglie | 6
Formato | 400×800 mm
Passo | 90 mm
Dimensioni
L × P × H | 875 × 1385 × 810 mm
Potenza | 9 kW
Alimentazione | 380V - 3N - 50/60Hz
Motori | 1 con autoreverse
Vapore | Diretto regolabile
FORNI SOVRAPPOSTI
Più capacità produttiva nello stesso spazio
La struttura della gamma VENTO consente di creare diverse configurazioni sovrapposte, aumentando la capacità di cottura senza rinunciare all'organizzazione dello spazio di lavoro.
Tra le possibili configurazioni:
- VENTO 6 + VENTO 6
- VENTO 10 + VENTO 4
Contattaci per verificare la configurazione più adatta agli spazi e alle esigenze del tuo laboratorio.
FAQ
Domande frequenti su VENTO 6
VENTO 6 è disponibile per 6 teglie 400×600 / 450×650 mm oppure 400×800 mm, con un passo di 90 mm tra i livelli. La configurazione può essere scelta in base al formato utilizzato nel proprio laboratorio.
Sì. Su richiesta, VENTO 6 può essere configurato anche per alimentazione 220 V monofase. Questa esigenza deve essere specificata al momento della richiesta di offerta, in modo da proporre la configurazione elettrica corretta.
Sì. VENTO 6 è progettato per pasticcerie, panifici e laboratori professionali e può essere utilizzato per croissant e sfogliati, pane e prodotti lievitati, biscotti, pasticceria e altri prodotti da forno. Vapore e ventilazione possono essere gestiti in funzione della preparazione.
VENTO 6 può essere configurato con comandi manuali, elettronici, digitali oppure touchscreen da 7". La soluzione più adatta dipende dal tipo di produzione, dal livello di automazione desiderato e dalla necessità di memorizzare e ripetere le ricette.
La configurazione dipende principalmente dai prodotti da cuocere, dal formato delle teglie, dal volume di produzione e dal livello di controllo desiderato. Contattaci indicando cosa produci e le tue esigenze di lavoro: possiamo aiutarti a individuare la configurazione VENTO 6 più adatta.
Sì. VENTO 6 utilizza un sistema di iniezione diretta di vapore regolabile, particolarmente utile nella cottura di pane, prodotti lievitati, croissant e sfogliati.
Sì. In base alla configurazione scelta, VENTO 6 è disponibile con 1 velocità, 2 velocità oppure inverter. Questo permette di adattare il flusso d'aria alle diverse tipologie di prodotto e alle esigenze di cottura.
Direttamente dal produttore
VENTO 6 è progettato e prodotto da Helpan Forni in Italia. Dal 2006 sviluppiamo forni professionali per pasticceria, panificazione e ristorazione, offrendo supporto diretto nella scelta della configurazione e nell'assistenza tecnica.
Since 2006 | Designed and manufactured in Italy | Direct technical support
Stai valutando un forno per il tuo laboratorio?
Raccontaci cosa produci, il formato delle teglie che utilizzi e la capacità di cui hai bisogno. Ti aiutiamo a individuare la configurazione VENTO più adatta alla tua produzione.