CUPTOR PROFESIONAL DE MARE CAPACITATE PENTRU PATISERIE ȘI PANIFICAȚIE
Cuptor profesional cu convecție 10 tăvi 600×400 - VENTO 10
VENTO 10 este un cuptor electric profesional cu convecție, conceput pentru patiserii, brutării și laboratoare de producție care au nevoie de o capacitate mai mare, continuitate în lucru și rezultate uniforme pe parcursul întregii zile.
Disponibil pentru 10 tăvi 600×400 mm, format cunoscut în mod uzual și ca 60×40 cm, sau 450×650 mm; versiunea VENTO 10L este destinată tăvilor 400×800 mm. Oferă o distanță de 90 mm între niveluri, injecție directă de abur reglabilă și două motoare cu inversare automată a sensului de rotație.
Diferitele configurații de comandă și ventilație permit adaptarea cuptorului la tipul de produse, ritmul de producție și modul de organizare al fiecărui laborator.
400×800
DE CE SĂ ALEGI VENTO 10
Mai multă capacitate pentru producția de zi cu zi
Zece niveluri, control flexibil și construcție profesională pentru a gestiona volume de producție mai mari, menținând în același timp constanța rezultatelor, eficiența și o bună organizare a fluxului de lucru. VENTO 10 este disponibil pentru tăvi 600×400 / 450×650 mm și, în versiunea VENTO 10L, pentru tăvi 400×800 mm.
Coacere uniformă pe zece niveluri
Cele două motoare cu inversare automată a sensului de rotație favorizează distribuția uniformă a aerului pe toate cele 10 niveluri, contribuind la obținerea unor rezultate constante de la o tavă la alta.
Flexibilitate pentru producții diferite
Distanța de 90 mm dintre niveluri permite coacerea produselor de înălțimi diferite. În funcție de configurația aleasă, ventilația poate funcționa cu 1 viteză, 2 viteze sau cu variator, pentru a adapta debitul de aer diferitelor tipuri de produse.
Conceput pentru utilizare profesională zilnică
Construcția din oțel inoxidabil, ușa cu geam dublu securizat și accesul facil la componente sunt concepute pentru utilizare profesională de zi cu zi și pentru simplificarea operațiunilor de întreținere.
ABUR ȘI CONTROLUL COACERII
Echilibrul potrivit între aer, căldură și umiditate
VENTO 10 utilizează un sistem reglabil de injecție directă a aburului, care permite gestionarea umidității din camera de coacere în funcție de produs și de configurația de comandă aleasă. Este deosebit de potrivit pentru pâine, produse dospite, croissante, foietaje și numeroase produse de patiserie.
Sistemul Ventstop oprește imediat ventilația la deschiderea ușii, contribuind la limitarea pierderilor de aer cald și abur din camera de coacere.
CE POȚI COACE CU VENTO 10
Mai multă capacitate, aceeași flexibilitate
Croissante și produse din foietaj
Ventilația reglabilă și gestionarea aburului permit coacerea precisă a produselor delicate, inclusiv atunci când volumele de producție sunt mai mari.
Pâine și produse dospite
Distanța de 90 mm dintre niveluri, capacitatea de 10 tăvi și injecția directă de abur fac ca VENTO 10 să fie potrivit pentru pâine, focaccia și alte produse dospite care necesită o capacitate de producție mai mare.
Patiserie
Prăjiturile, tartele și porțiile individuale pot fi distribuite pe mai multe niveluri, valorificând capacitatea cuptorului și alegând configurația de ventilație cea mai potrivită.
Biscuiți și produse de panificație
Cele două motoare cu inversare automată a sensului de rotație contribuie la menținerea unei coaceri uniforme chiar și atunci când sunt încărcate simultan mai multe niveluri.
Baghete și pâini speciale
Aburul reglabil, distanța de 90 mm dintre niveluri și capacitatea de 10 tăvi fac ca VENTO 10 să fie potrivit pentru baghete, pâini lungi și alte tipuri de pâini speciale produse în volume mai mari.
Produse congelate
Memorarea programelor și diferitele configurații de ventilație facilitează obținerea unor rezultate constante la coacerea croissantelor, snackurilor și altor produse congelate de panificație.
CONFIGURAȚII
Configurează VENTO 10 în funcție de producția ta
VENTO 10 este disponibil cu patru soluții de comandă, de la reglarea manuală imediată până la memorarea rețetelor și gestionarea mai avansată a procesului de coacere.
PANOU DE COMANDĂ
MANUAL
Control direct al pornirii, temperaturii, timpului, aburului și evacuării vaporilor.
Ideal pentru: utilizatorii care caută simplitate, utilizare imediată și control direct al parametrilor de coacere.
ELECTRONIC
Control electronic al temperaturii, timpului, aburului și evacuării vaporilor, cu preîncălzire automată.
Ideal pentru: brutării și laboratoare de patiserie care doresc mai multă precizie, păstrând în același timp o utilizare simplă și intuitivă.
DIGITAL
Comandă digitală cu memorarea a până la 30 de programe de coacere.
Ideal pentru: producții repetitive, în care este importantă memorarea și repetarea rapidă și precisă a parametrilor de coacere utilizați frecvent.
TOUCH 7"
Interfață tactilă intuitivă, cu până la 48 de programe de coacere memorabile și programe presetate din fabrică.
Ideal pentru: laboratoare care lucrează cu o gamă largă de produse, rețete și operatori.
VITEZA VENTILATORULUI
Debitul de aer poate fi adaptat tipului de produs și diferitelor cerințe de coacere.
Configurațiile de ventilație disponibile depind de panoul de comandă ales. Contactează-ne pentru a identifica soluția cea mai potrivită pentru producția ta.
1 VITEZĂ
Pentru o gestionare simplă și directă a ventilației.
2 VITEZE
Pentru mai multă flexibilitate și pentru adaptarea fluxului de aer la diferite tipuri de produse.
VARIATOR DE VITEZĂ
Pentru reglarea flexibilă a vitezei ventilatorului și un control mai precis al fluxului de aer, util în special pentru produsele delicate.
DATE TEHNICE
VENTO 10 - 600×400 / 450×650 mm
Număr tăvi | 10
Format tăvi | 600×400 / 450×650 mm
Distanță între niveluri | 90 mm
Dimensiuni externe
L × P × H | 875 × 1185 × 1180 mm
Alimentare | 380 V · 3N · 50/60 Hz
Putere de încălzire | 18 kW
Putere totală | 18,9 kW
Motoare | 2 cu inversare automată a sensului de rotație
Temperatură maximă | 270°C
Racord apă | 1 × G 3/4"
Presiune apă | 1.5 – 6 bar / 150–600 kPa
Abur | Injecție directă reglabilă
Ventilație | 1 viteză / 2 viteze / variator
VENTO 10 SLIM - 600×400 mm
Lățime redusă
Număr tăvi | 10
Format tăvi | 600×400 mm
Distanță între niveluri | 90 mm
Dimensiuni externe
L × P × H | 735 × 1185 × 1290 mm
Alimentare | 380 V · 3N · 50/60 Hz
Putere de încălzire | 18 kW
Putere totală | 18,9 kW
Motoare | 2 cu inversare automată a sensului de rotație
Temperatură maximă | 270°C
Racord apă | 1 × G 3/4"
Presiune apă | 1.5 – 6 bar / 150–600 kPa
Abur | Injecție directă reglabilă
Ventilație | 1 viteză / 2 viteze
VENTO 10L - 400×800 mm
Număr tăvi | 10
Format tăvi | 400×800 mm
Distanță între niveluri | 90 mm
Dimensiuni externe
L × P × H | 875 × 1350 × 1180 mm
Alimentare | 380 V · 3N · 50/60 Hz
Putere de încălzire | 18 kW
Putere totală | 18,9 kW
Motoare | 2 cu inversare automată a sensului de rotație
Temperatură maximă | 270°C
Racord apă | 1 × G 3/4"
Presiune apă | 1.5 – 6 bar / 150–600 kPa
Abur | Injecție directă reglabilă
Ventilație | 1 viteză / 2 viteze / variator
VENTO 10L este disponibil cu aceleași configurații de comandă și ventilație ca VENTO 10.
VENTO 10 SLIM este disponibil exclusiv cu comandă manuală sau digitală și cu ventilație la 1 sau 2 viteze.
CUPTOARE SUPRAPUSE
Mai multă capacitate de producție în același spațiu
Gama VENTO poate fi configurată în diferite combinații suprapuse pentru a crește capacitatea de coacere și a utiliza mai eficient spațiul disponibil în laborator.
- VENTO 6 + VENTO 6
- VENTO 10 + VENTO 6
Contactează-ne pentru a identifica configurația cea mai potrivită în funcție de spațiul disponibil și de necesarul tău de producție.
Compatibilitatea dintre modele, accesorii și condițiile de instalare trebuie verificată în etapa de proiectare.
COMPLETEAZĂ CONFIGURAȚIA
VENTO 10 poate fi completat cu accesorii dedicate organizării postului de lucru, dospirii, evacuării și diferitelor cerințe de producție.
SUPORT
Un suport robust și funcțional, conceput pentru a se integra perfect cu VENTO 10, oferind stabilitate și confort în utilizarea de zi cu zi.
DOSPITOR
Un spațiu dedicat dospirii, cu control precis al timpului, temperaturii și umidității, pentru dezvoltarea optimă a aluatului și o mai bună organizare a producției înainte de coacere.
HOTĂ
O soluție special concepută pentru gestionarea eficientă a vaporilor generați în timpul coacerii, contribuind la un mediu de lucru mai confortabil și funcțional.
TĂVI
O gamă variată de tăvi de coacere 600 × 400 mm, adaptată diferitelor tipuri de producție, de la pâine artizanală și produse de viennoiserie până la patiserie și specialități de panificație.
FAQ
Întrebări frecvente despre VENTO 10
VENTO 10 utilizează 10 tăvi 600×400 / 450×650 mm. VENTO 10 SLIM utilizează 10 tăvi 600×400 mm, iar VENTO 10L utilizează 10 tăvi 400×800 mm. Toate versiunile au o distanță de 90 mm între niveluri.
Formatul 600×400 mm este cunoscut în mod uzual și ca 60×40 cm.
Da. VENTO 10 este conceput pentru patiserii, brutării și laboratoare profesionale și poate fi utilizat pentru croissante și produse din foietaj, pâine și produse dospite, biscuiți, produse de patiserie și multe alte produse de panificație.
Un cuptor cu 10 tăvi este potrivit atunci când este necesară o capacitate de producție mai mare decât cea oferită de modelele compacte, păstrând în același timp formatul profesional 600×400 mm. Este recomandat laboratoarelor cu volume mai mari, mai multe cicluri de coacere pe parcursul zilei sau cu o nevoie crescută de continuitate a producției.
VENTO 10 poate fi configurat cu panou manual, electronic, digital până la 30 de programe sau cu ecran tactil de 7"cu până la 48 de programe.
VENTO 10 SLIM este disponibil cu comandă manuală sau digitală.
Configurația potrivită depinde de produsele pe care le coci, formatul tăvilor, volumul de producție și nivelul de automatizare dorit. Contactează-ne și spune-ne care sunt cerințele tale de producție; te putem ajuta să identifici soluția cea mai potrivită.
Da. VENTO 10 utilizează un sistem reglabil de injecție directă a aburului, util în special pentru pâine, produse dospite, croissante, foietaje și numeroase produse de patiserie.
Aburul este produs prin injecție directă de apă în camera de coacere, fără boiler.
Cerințele privind evacuarea vaporilor depind de tipul instalației și de reglementările locale. Pentru VENTO 10 este disponibilă o hotă dedicată gestionării vaporilor generați în timpul coacerii.
Da. În funcție de configurația aleasă, VENTO 10 este disponibil cu 1 viteză, 2 viteze sau variator, pentru a adapta debitul de aer diferitelor tipuri de produse și cerințe de coacere.
VENTO 10 SLIM este disponibil cu ventilație la 1 sau 2 viteze.
DIRECT DE LA PRODUCĂTOR
VENTO 10 este proiectat și fabricat de Helpan Forni în Italia pentru laboratoare profesionale care au nevoie de o capacitate mai mare și de fiabilitate în utilizarea zilnică. Din 2006 dezvoltăm cuptoare profesionale și oferim suport direct în alegerea configurației și în asistența tehnică.
Din 2006 | Proiectat și fabricat în Italia | Asistență tehnică
Cauți un cuptor pentru laboratorul tău?
Spune-ne ce produse realizezi, ce format de tăvi folosești și de ce capacitate ai nevoie. Te ajutăm să identifici configurația VENTO cea mai potrivită pentru producția ta.
Compară cuptoarele
Alege până la 3 modele și compară caracteristicile pentru afacerea ta.
Compară cuptoarele →