ACCESSOIRES POUR VOTRE FOUR

Plaques perforés

Idéales pour :

• Croissants
• Produits surgelés
• Pâtes levées
• Produits nécessitant une base croustillante

Avantages:

• Meilleure circulation de l'air
• Évaporation plus rapide de l'humidité
• Cuisson plus uniforme et croustillante

Plaques antiadhésifs / siliconés

Idéales pour :

• Produits délicats
• Pâtisserie fine
• Pâtes riches en sucre ou en beurre

Avantages:

• Réduisent l'adhérence
• Facilitent le nettoyage
• Réduction de l’utilisation du papier cuisson

Grilles en acier inoxydable 60x40

Adaptée à:

• Cuisson de produits de boulangerie
• Refroidissement du pain, viennoiseries et produits de pâtisserie
• Stockage temporaire pendant les phases de transformation
• Support pour les produits nécessitant une base sèche et une ventilation

Avantages:

• Meilleure circulation de l'air
• Évaporation plus rapide de l'humidité
• Cuisson et refroidissement plus uniformes
• Meilleure croustillant et qualité finale du produit
• Structure en acier inoxydable résistante et facile à désinfecter

Chariot 16P 60x40 Vento 16

Conçu pour:

• Utilisation avec des fours professionnels à 16 plaques 60×40
• Chargement, déchargement et manipulation rapide des produits de boulangerie
• Boulangeries, pâtisseries et laboratoires industriels à haute productivité

Avantages:

• Structure robuste en acier inoxydable
• Capacité de 16 niveaux pour plaques 40×60 cm
• roues thermorésistantes
• excellente stabilité et glissement fluide même à pleine charge
• Solution idéale pour optimiser les flux de travail

pâtisserie

Bacs GN inox standard

Idéales pour :

• Cuisson (lasagnes, gratins, rôtis...)
• Préparation (marinades, mise en place, préparation des ingrédients...)
• Conservation
• Service (catering, self-service, cantines...)
  

Avantages:

L'acier inoxydable est très apprécié car résistant, hygiénique et adapté au contact alimentaire.

Formats disponibles : ​ ​GN1/1-GN 2/1-GN 2/3
Hauteur : ​ ​ ​​ 20mm - 40mm - 65mm

Bacs GN perforées professionnels

Idéales pour :

• Cuisson à la vapeur (légumes, poisson, raviolis, gnocchis..)
• Produits nécessitant une ventilation (pain et produits levés)
• Lavage et égouttage des aliments
• Régénération et maintien de la température

Avantages:

• Meilleure circulation de l'air
• Drainage des liquides

Formats disponibles : ​ ​GN1/1-GN 2/1-GN 2/3
Hauteur : ​ ​ ​​ ​20mm - 40mm - 65 mm

Grille GN pour légumes

Adaptée à:

• Légumes grillés
• Légumes au four
• Accompagnements et préparations à base de légumes
• Produits nécessitant un brunissement uniforme

Avantages:

• Effet grill directement dans le four
• Aucun préchauffage nécessaire
• Temps de cuisson rapides (8 à 12 minutes pour les légumes)
• Plus d’espace de cuisson sans utiliser un gril traditionnel
• Compatible lave-vaisselle

Formats disponible: GN 2/3 – GN 1/1 – GN 2/1

Grille GN viandre / poisson

Adaptée à:

• Viande
• Poisson
• Préparations grillées
• Produits nécessitant un effet grill et une cuisson uniforme

Avantages:

•  Véritable effet grill avec un four à convection
• Surface antiadhésive 
• Aucun préchauffage nécessaire
• Plus d’espace de travail 
• Compatible lave-vaisselle

Formats disponible: GN 2/3 – GN 1/1 – GN 2/1gastronomia

Grille GN inox ​

Adaptée à:

• Cuisson à la vapeur (légumes, poisson, raviolis, gnocchis, etc.)
• Rôtis et cuisson ventilée (viande, poisson, produits panés)
• Égouttage et refroidissement des aliments

Avantages:

• Meilleure circulation de l'air
• Meilleur drainage des liquides
• Cuisson plus uniforme
• Meilleure croustillant du produit

Chariot porte structure GTE20 ​

Conçu pour:

• Support et manipulation de la structure interne du four de gastronomie G20
• Facilitation des opérations de chargement / déchargement de la structure interne porte-plaques
• Utilisation dans des cuisines professionnelles, restauration et laboratoires alimentaires

Avantages:

• Structure robuste en acier inoxydable
• Compatibilité avec des fours gastronome 10 GN 2/1
• Conçu pour une utilisation intensive dans des environnements professionnels