Forno professionale elettrico entry level pasticceria, panetteria e ristorazione con risciacquo automatico
TIGRE 10 catalogo
il forno professionale a convezione con vapore per pasticceria, panificazione e ristorazione che combina la praticità con il prezzo. Si rivolge ai bar e bistrot che hanno bisogno quotidianamente di eseguire cotture sia di preparati dolci che salati e il volume non giustifica l'acquisto di forni separati per gestire le richieste.
TIGRE 10 prepara croissant, muffin, bruschette, pane o pizza e cuoce patate al forno, lasagne o arrosto assicurando la distribuzione corretta nella camera di cottura dell'aria calda e del vapore per ottenere una cottura uniforme.
TIGRE è 1unico forno per 2 utilizzi: cuocere con teglie da gastronomia e pasticceria nello stesso forno. Per via di questa bivalenza, la camera di cottura è realizzata in acciaio inox AISI 304 con scarico centrale e predisposta con risciacquo per facilitare il processo di pulizia.
Il forno TIGRE è
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semplice - solo le funzioni base: cottura ad aria calda, cottura mista ad aria calda e vapore e risciacquo
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conveniente - investimento contenuto
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affidabile - per la sua realizzazione abbiamo utilizzato solo dei componenti testati nel tempo
Comandi:
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MANUALI : manopole per controllare il tempo, la temperatura e la quantità di vapore.
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DIGITALI : controllo tramite una scheda elettronica che permettere avere precisione nel fissare e controllare il tempo, la temperatura e automatizzare l'inserimento del vapore. Si possono salvare fino a 30 programmi multifase e permette l'utilizzo della sonda al cuore.
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TOUCH : interfaccia con scheda touch screen per la gestione delle più avanzate funzioni come il multi cooking. Previsto con programmi speciali, sonda al cuore, e preriscaldo automatico.
optional: risciacquo per la versione manuale e digitale e lavaggio per la versione touch
i nostri punti forti
2 in 1 - CHEAP & GOOD ENOUGH
abbiamo pensato all'utente che non è ne 100% pasticciere ne 100% cuoco e proponiamo un forno con supporto teglie doppio nel quale cuocere sia pasticceria che gastronomia in meno di 1 m³, un forno che passa facilmente per le porte e che sia il primo passo nel mestiere. Tigre è un entry level.
CARATTERISTICHE PER GRANDI RISULTATI
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inversione automatica temporizzata delle ventole
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iniezione diretta del vapore per prevenire l'essiccazione dei prodotti e per garantire sempre ottimi risultati di cottura.
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pulizia semplificata anche per la versione con comandi manuali: risciacquo facilmente gestibile dal utente e vetro interno apribile
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unico supporto teglie 60x40 e GN 1/1 in acciaio inossidabile comodamente rimovibile per la puliza del forno
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ampio vetro esterno e luci montate sul laterale della camera per una migliore visualizzazione del prodotto durante la cottura
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scarico centrale camera di cottura
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risciacquo automatico o lavaggio per facilitare la pulizia giornaliera del forno
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apertura ampia della porta
OPTIONAL
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2 velocità della ventola per cuocere qualunque prodotto: dai più delicati e leggeri a quelli che richiedono un elevato trasporto di calore
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sonda al cuore mono punto per i piatti da gastronomia
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risciacquo interno o lavaggio automatico
i vantaggi tecnici
STRUTTURA
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struttura esterna in acciaio inossidabile AISI 430 satinato
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camera in acciaio inox AISI 304 con bordi arrotondati per la massima igiene e pulizia
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porta con doppio vetro e con chiusura a scatto
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guarnizione in silicone alimentare ad incastro e facile da montare
DETTAGLI RELEVANTI
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3 motori autoreverse per uniformità di cottura
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controllo forno dai comandi sulla porta
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illuminazione camera di cottura con 2 lampade interne posizionate lateralmente che rilasciano una luce diffusa e mai fastidiosa.
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Ventstop: arresto immediato del ventilatore all'apertura della porta per ridurre la fuoriuscita di calore e vapore dalla camera di cottura
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Limitatore di temperatura di sicurezza
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alimentazione acqua a 3/4" posizionata sul retro
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accesso 24/7 alla documentazione tecnica del forno tramite QR code
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prodotto Made in Italy con ricambi sempre disponibili
INTERVENTO TECNICO FACILE
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accesso ai componenti solo con lo smontaggio di qualche vite
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componenti di qualità per minimizzare il numero di interventi
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guarnizione in silicone facile da sostituire
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porte di accesso rapido ai componenti critici
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scarico vapore e camera di cottura collocati sul retro del forno
CARATTERISTICHE TECNICHE
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TIGRE
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| numero di teglie |
10 teglie 40X60 - GN 1/1
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dimensioni esterne - Larghezza
Profondità Altezza |
mm 800
mm 831
mm 1100
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| alimentazione | 380V - 3N - 50/60Hz |
| potenza installata - kW totali | 13,5 kW - 14,2 kW |
| motori | 3 con autoreverse |
| passo | 75 mm |
| connessione acqua |
1 x G 3/4"
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| pressione acqua |
2-6 bar
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| umidificazione | regolabile |
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velocità della ventola
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1 velocità
2 velocità
(opzione)
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| settori di impiego | pasticceria - ristorazione - panificazione fresca e surgelata |
GALLERIA
Tigre: Esplora l'arte bianca e la gastronomia senza limiti
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