VENTO NV 10 con touch screen e lavaggio forno

Forno professionale elettrico entry level pasticceria, panetteria e ristorazione con risciacquo automatico

TIGRE 10 catalogo

il forno professionale a convezione con vapore per pasticceria, panificazione e ristorazione che combina la praticità con il prezzo. Si rivolge ai bar e bistrot che hanno bisogno quotidianamente di eseguire cotture sia di preparati dolci che salati e il volume non giustifica l'acquisto di forni separati per gestire le richieste.

TIGRE 10 prepara croissant, muffin, bruschette, pane o pizza e cuoce patate al forno, lasagne o arrosto assicurando la distribuzione corretta nella camera di cottura dell'aria calda e del vapore per ottenere una cottura uniforme.

TIGRE è 1unico forno per 2 utilizzi: cuocere con teglie da gastronomia e pasticceria nello stesso forno. Per via di questa bivalenza, la camera di cottura è realizzata in acciaio inox AISI 304 con scarico centrale e predisposta con risciacquo per facilitare il processo di pulizia.

CATALOGO

Il forno TIGRE è

semplice - solo le funzioni base: cottura ad aria calda, cottura mista ad aria calda e vapore e risciacquo
conveniente - investimento contenuto
affidabile - per la sua realizzazione abbiamo utilizzato solo dei componenti testati nel tempo

Comandi:

MANUALI : manopole per controllare il tempo, la temperatura e la quantità di vapore.

DIGITALI : controllo tramite una scheda elettronica che permettere avere precisione nel fissare e controllare il tempo, la temperatura e automatizzare l'inserimento del vapore. Si possono salvare fino a 30 programmi multifase e permette l'utilizzo della sonda al cuore.

TOUCH : interfaccia con scheda touch screen per la gestione delle più avanzate funzioni come il multi cooking. Previsto con programmi speciali, sonda al cuore, e preriscaldo automatico.

optional: risciacquo per la versione manuale e digitale e lavaggio per la versione touch

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i nostri punti forti

2 in 1 - CHEAP & GOOD ENOUGH

abbiamo pensato all'utente che non è ne 100% pasticciere ne 100% cuoco e proponiamo un forno con supporto teglie doppio nel quale cuocere sia pasticceria che gastronomia in meno di 1 m³, un forno che passa facilmente per le porte e che sia il primo passo nel mestiere. Tigre è un entry level.

CARATTERISTICHE PER GRANDI RISULTATI

inversione automatica temporizzata delle ventole
iniezione diretta del vapore per prevenire l'essiccazione dei prodotti e per garantire sempre ottimi risultati di cottura.
pulizia semplificata anche per la versione con comandi manuali: risciacquo facilmente gestibile dal utente e vetro interno apribile
unico supporto teglie 60x40 e GN 1/1 in acciaio inossidabile comodamente rimovibile per la puliza del forno
ampio vetro esterno e luci montate sul laterale della camera per una migliore visualizzazione del prodotto durante la cottura
scarico centrale camera di cottura
risciacquo automatico o lavaggio per facilitare la pulizia giornaliera del forno
apertura ampia della porta

OPTIONAL

2 velocità della ventola per cuocere qualunque prodotto: dai più delicati e leggeri a quelli che richiedono un elevato trasporto di calore
sonda al cuore mono punto per i piatti da gastronomia
risciacquo interno o lavaggio automatico

i vantaggi tecnici

STRUTTURA

struttura esterna in acciaio inossidabile AISI 430 satinato
camera in acciaio inox AISI 304 con bordi arrotondati per la massima igiene e pulizia
porta con doppio vetro e con chiusura a scatto
guarnizione in silicone alimentare ad incastro e facile da montare

DETTAGLI RELEVANTI

3 motori autoreverse per uniformità di cottura
controllo forno dai comandi sulla porta
illuminazione camera di cottura con 2 lampade interne posizionate lateralmente che rilasciano una luce diffusa e mai fastidiosa.
Ventstop: arresto immediato del ventilatore all'apertura della porta per ridurre la fuoriuscita di calore e vapore dalla camera di cottura
Limitatore di temperatura di sicurezza
alimentazione acqua a 3/4" posizionata sul retro
accesso 24/7 alla documentazione tecnica del forno tramite QR code
prodotto Made in Italy con ricambi sempre disponibili

INTERVENTO TECNICO FACILE

accesso ai componenti solo con lo smontaggio di qualche vite
componenti di qualità per minimizzare il numero di interventi
guarnizione in silicone facile da sostituire
porte di accesso rapido ai componenti critici
scarico vapore e camera di cottura collocati sul retro del forno

CARATTERISTICHE TECNICHE

	TIGRE
numero di teglie	10 teglie 40X60 - GN 1/1
dimensioni esterne - Larghezza Profondità Altezza	mm 800 mm 831 mm 1100
alimentazione	380V - 3N - 50/60Hz
potenza installata - kW totali	13,5 kW - 14,2 kW
motori	3 con autoreverse
passo	75 mm
connessione acqua	1 x G 3/4"
pressione acqua	2-6 bar
umidificazione	regolabile
velocità della ventola	1 velocità 2 velocità (opzione)
settori di impiego	pasticceria - ristorazione - panificazione fresca e surgelata

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forno pasticceria 10 teglie in acciaio inossidabile

DATA SHEET

GALLERIA

ACCESSORI

SUPPORTO FORNO

6 livelli

KIT RUOTE

per supporto

TEGLIE
GRIGLIE

CAPPA DI ASPIRAZIONE

0.09 kW -230V

SONDA AL CUORE
MONOPUNTO

PRODOTTI
ALTERNATIVI

VENTO 6

VENTO 10 SLIM

VENTO 16

RED 8

Tigre: Un ottimo modo per esplorare la tua passione per la pasticceria o il cibo
Tutto ciò che ti serve per fare il primo passo nel mondo della ristorazione

Perché il primo passo è sempre il più difficile e perché non tutti gli appassionati sono maestri, abbiamo pensato di creare un forno 2 in 1 che ti permetta di esplorare il business o il mestiere di pasticciere, panettiere o chef. Tigre è un forno professionale entry level semplice di tipo convezione cioè sfrutta l'aria calda intorno ai cibi con l'aiuto di 3 ventole distribuendolo uniformemente nella camera di cottura. I forni a convezione riducono notevolmente i tempi di cottura (a confronto con un forno statico) e hanno una cottura omogenea.

I forni hanno personalità. Con Tigre puoi effettuare una cottura ad aria calda fino a 270˚C o una cottura a convezione e vapore da 90˚ fino a 270˚C in quanto l' umidificazione è una caratteristica standard di tutti i nostri modelli. A cosa serve il vapore? Per non essiccare il prodotto, per evitare la formazione prematura della crosta sul cibo o sull'impasto o per dare un bel aspetto brillante ai tuoi croissant o panini. Il vapore serve per preparare piatti più leggeri e gustosi ma anche per sciogliere ogni incrostazione di grasso e per pulire il forno senza fatica.

Ti proponiamo un forno professionale elettrico entry leve l che ti permetterà di controllare la temperatura, il tempo, l'umidita, la velocita dell'aria (opzione) e di pulirlo più facilmente senza doccette esterne. Grazie al doppio supporto teglie (sia per pasticceria che per gastronomia) potrai passare dalle teglie 60x40 alle teglie GN 1/1 senza acquistare e montare altri accessori. In generale, i forni professionali di pasticceria non sono dotati di scarico nella camera di cottura e la pulizia del forno è più difficile da eseguire. Tigre ha la camera di cottura in acciaio inossidabile AISI 304 (che resiste di più ai detergenti utilizzati per la pulizia e alla ruggine), con scarico e con sistema risciacquo per aiutarti nella pulizia del forno a fine giornata. Abbiamo preferito aggiungere il risciacquo perché ridurre il fastidio del lavaggio (entrare in contatto con i vapori del detersivo o con le gocce d'acqua che possono saltare dalla camera mentre si usa la doccetta esterna) e tenere i costi contenuti. Basta spruzzare detersivo con il spray apposta, lasciarlo azionare e ruotare la manopola del risciacquo per 4-5 minuti per pulire il detersivo.

La versione touch screen è prevista con lavaggio e programmi configurabili multifasi.

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