GASTRO 6 | Helpan Forni: professional ovens for pastry, bakery, gastronomy, large-scale distribution

PRODOTTI

HF - GASTRO 6

è un forno premium per i cuochi creativi: impieghiamo componenti di ottima qualità e lo abbiamo progettato con piccole accortezze destinate a facilitare il lavoro e a lasciare creare i propri piatti.

Tipi di cottura:

cottura ad aria calda da 30°C a 270°C
cottura combinata ad aria calda e vapore da 30°C a 270°C per arrostire, brasare e cuocere
cottura a sonda al cuore o Delta T per le cotture a bassa temperatura o per la cottura in sottovuoto

Abbinando acciaio, vetro, serigrafia e tecnologia speriamo di conciliare tutte le esigenze di estetica e di integrarci in una varietà di ambienti produttivi.

Funzioni specifiche: 2 velocità o inverter, preriscaldo automatico, abbattimento vapori in uscita, porta a triplo vetro temperato, bacinelle raccogli acqua sotto la porta e sotto la camera di cottura, raffreddamento camera di cottura, rigenerazione, Ventstop e avvio programmato.

Comandi:

MANUALI (on/off, temperatura, tempo e vapore e scarico vapore)
TOUCH SCREEN da 7' con comandi intuitivi e 90 programmi

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i nostri punti forti

DESIGN ELEGANTE E MODERNO

HF-Gastro è stato creato per offrire la massima versatilità e semplificazione d'uso nell'ambito di un disegno orientato alla qualità totale: un look elegante e curato che tradisce il nostro impegno alla qualità, affidabilità e innovazione.

SCELTA: 4 in 1

grazie alla sua multifunzionalità, con il HF-Gastro hai un forno per la cottura ad aria calda, cottura a vapore, cottura mista, cottura a ΔT e grill.

Il forno è previsto con programma speciale per la rigenerazione e per la lievitazione. Inoltre si puo programmare l'avvio e le ricette per avere il forno pronto ad inizio giornata.

LAVAGGIO

per il lavaggio di HF-Gastro abbiamo previsto le seguenti opzioni: lavaggio interno, doccetta retraibile integrata o doccetta esterna indipendente.

Il lavaggio interno ha 3 programmi: leggero - normale - intenso.

DETTAGLI

sistema rapido di fuoriuscita del vapore in eccesso

abbattimento automatico dei vapori in uscita

con funzione di partenza programmata e raffreddamento camera di cottura

touch screen con accesso rapido ai programmi e senza procedura di memorizzazione ma seguire passi logici.

i vantaggio tecnici

STRUTTURA ROBUSTA

struttura interna ed esterna in acciaio inossidabile AISI 304;

camera di cottura ad angoli arrotondati saldata

scarico centrale con sifone
predisposizione per sonda a cuore

DETTAGLI RELEVANTI

motore autoreverse e inversione di marcia per uniformità di cottura

touch screen intuitivo da 7 pollici con 90 programmi

triplo vetro e portateglie facilmente rimovibili

illuminazione interna

Ventstop: arresto immediato del ventilatore all'apertura della porta per ridurre la fuoriuscita di calore e vapore dalla camera di cottura

INTERVENTO TECNICO FACILE

accesso facile ai componenti.

componenti di qualità per minimizzare il numero di interventi nella vita del forno

guarnizione in silicone facile da sostituire

RISPARMIO

grazie alla potenza installata e all'isolamento termico con pannelli precompressi ad alta tenuta termica che mantengono il calore nella camera di cottura.

Il vapore è prodotto utilizzando la quantità di acqua strattamente necessaria per evitare sprechi o alti consumi.

CARATTERISTICHE TECNICHE

GASTRO 6	ELETTRICO	GAS
numero di teglie	6 formato GN 1/1	6 formato GN 1/1
dimensioni esterne	mm 950x846x830	mm 950x846x830
alimentazione	380V - 3N - 50/60Hz	380V - 3N - 50/60Hz
potenza installata	10,8 kW	9286 kcal/h
motori	1 con autoreverse	1 con autoreverse
passo	65 mm	65 mm
conessione acqua	1 x G 3/4"	1 x G 3/4"
pressione acqua	2-6 bar (200-600 kPa)	2-6 bar (200-600 kPa)
umidificazione	si	si
velocità della ventola	2 velocità	2 velocità