Entry level electric professional oven for pastry, bakery, catering and restaurants with automatic rinsing
TIGRE 10
It is the professional convection oven with steam for pastry shops, bakeries and restaurants that combines functionality and price. It is designed for bars and bistros that need to bake sweets and bread and also cook savory dishes on a daily basis but the volume doesn't justify buying separate ovens to handle the demand.
TIGRE prepares croissant, muffin, bruschetta, bread or pizza and cooks baked potatoes, lasagna or roasts ensuring the correct distribution of hot air and steam in the cooking chamber for an even baking.
With TIGRE you have one oven for 2 uses: baking and cooking in the same oven.
Because of its dual purpose, the cooking chamber is made in AISI 304 with central drain and a built-in rinse system meant to ease the cleaning process.
TIGRE oven is:
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pratical - only basic functions: hot air cooking, combined air and steam cooking and rinsing
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convenient - limited investment
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reliable - we used only time-tested components to produce it
Controls:
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MECHANICAL (baking/rinsing, temperature, time and steam)
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DIGITAL with 30 multiphase programs and core probe
our strengths
2 in 1 - CHEAP & GOOD ENOUGH
abbiamo pensato all'utente che non è ne 100% pasticciere ne 100% cuoco e proponiamo un forno con supporto teglie doppio nel quale cuocere sia pasticceria che gastronomia in meno di 1 m³, un forno che passa facilmente per le porte e che sia il primo passo nel mestiere. Tigre è un entry level.
CARATTERISTICHE PER GRANDI RISULTATI
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inversione automatica temporizzata delle ventole
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risciacquo (per la versione manuale) e lavaggio per la versione digitale
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iniezione diretta del vapore per prevenire l'essiccazione dei prodotti e per garantire sempre ottimi risultati di cottura.
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versione digitale con LCD prevista con 5 velocità di cottura e 100 ricette a 6 fasi ogni una
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unico supporto teglie 60x40 e GN 1/1 in acciaio AISI 304
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ampio vetro esterno e luci montate sul laterale della camera per una migliore visualizzazione del prodotto durante la cottura
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scarico centrale camera di cottura
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risciacquò automatico o lavaggio per facilitare la pulizia giornaliera del forno
OPTIONAL
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2 velocità della ventola per cuocere qualunque prodotto: dai più delicati e leggeri a quelli che richiedono un elevato trasporto di calore
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sonda al cuore mono punto
MODULARITY
technical advantages
ROBUST STRUCTURE
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struttura esterna in acciaio inossidabile AISI 430 satinato
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camera in acciaio inox AISI 304 con bordi arrotondati per la massima igiene e pulizia
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porta con doppio vetro e con chiusura a scatto
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vetro interno porta apribile per facilitare la pulizia
RELEVANT DETAILS
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auto reverse motors for uniform baking
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controllo forno dai comandi sulla porta
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illuminazione camera di cottura con 2 lampade interne posizionate lateralmente che rilasciano una luce diffusa e mai fastidiosa.
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Ventstop: immediate stop of the fan when the door is opened to reduce the amount of heat and steam going out of the cooking chamber
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Limitatore di temperatura di sicurezza
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Apertura porta a 120˚
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alimentazione acqua a 3/4" posizionata sul retro
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accesso alla documentazione tecnica del forno tramite QR code
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prodotto Made in Italy con ricambi sempre dispponibili
EASY TECHNICAL MAINTENANCE
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accesso ai componenti solo con lo smontaggio di qualche vite
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componenti di qualità per minimizzare il numero di interventi
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easy to replace silicon gasket
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porte di accesso rapido ai componenti critici
SAVINGS
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isolamento termico con pannelli precompressi ad alta tenuta termica che mantengono il calore nella camera di cottura.
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Steam is produced using the amount of water strictly necessary to avoid waste or high consumption.
TECHNICAL DATA
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TIGRE
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| number of trays |
10 trays 40X60 - GN 1/1
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External dimensions - Width Depth Height |
mm 800
mm 880
mm 1100
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| power supply | 380V - 3N - 50/60Hz |
| installed power - total kW | 13,5 kW - 14,2 kW |
| motors | 2 with auto reverse |
| space between trays | 75 mm |
| water connexion |
1 x G 3/4"
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| water pressure |
2-6 bar
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| steam | adjustable |
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fan speed |
1 speed
2 speeds(optional)
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| Use | pastry laboratories - restaurants - hot points - fresh and frozen bakeries |
GALLERY
Un ottimo modo per esplorare la tua passione per la pasticceria o il cibo
Tutto ciò che ti serve per fare il primo passo nel mondo della ristorazione
Perché il primo passo è sempre il più difficile e perché non tutti gli appassionati sono maestri, abbiamo pensato di creare un forno 2 in 1 che ti permetta di esplorare il business o il mestiere di pasticciere, panettiere o chef. Tigre è un semplice forno professionale entry level di tipo convezione cioè sfrutta l'aria calda intorno ai cibi con l'aiuto di 3 ventole distribuendolo uniformemente nella camera di cottura. I forni a convezione sono preferiti in quanto riducono notevolmente i tempi di cottura (a confronto con un forno statico) e hanno una cottura omogenea.
I forni hanno personalità. Con Tigre puoi effettuare una cottura ad aria calda fino a 270˚C o una cottura a convezione e vapore da 90˚ fino a 270˚C in quanto l'umidificazione è una caratteristica standard di tutti i nostri modelli. A cosa serve il vapore? Per non essiccare il prodotto, per evitare la formazione prematura della crosta sul cibo o sull'impasto o per dare un bel aspetto brillante ai tuoi croissant o panini.
Ti proponiamo un forno professionale elettrico entry level che ti permetterà di controllare la temperatura, il tempo, l'umidita, la velocita dell'aria (opzione) e di pulirlo più facilmente senza doccette esterne. Grazie al doppio supporto teglie (sia per pasticceria che per gastronomia) potrai passare dalle teglie 60x40 alle teglie GN 1/1 senza acquistare e montare altri accessori. In generale, i forni professionali di pasticceria non sono dotati di scarico nella camera di cottura e la pulizia del forno è più difficile da eseguire. Tigre ha la camera di cottura in acciaio inossidabile AISI 304 (che resiste di più ai detergenti utilizzati per la pulizia e alla ruggine), con scarico e con sistema risciacquo per aiutarti nella pulizia del forno a fine giornata. Abbiamo preferito aggiungere il risciacquo perché ridurre il fastidio del lavaggio (entrare in contatto con i vapori del detersivo o con le gocce d'acqua che possono saltare dalla camera mentre si usa la doccetta esterna) e tenere i costi contenuti. Basta spruzzare detersivo con il spray apposta, lasciarlo azionare e ruotare la manopola del risciacquo per 4-5 minuti per pulire il detersivo.
La versione digitale con LCD da 2,4" è prevista con lavaggio, 100 programmi configurabili a 6 fasi ogni uso e 5 velocità di cottura.
HELPAN FORNI SRL
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